Обладнання для первинного виноробства

Основні етапи

Первинне виноробство включає в себе приймання винограду, його переробку на виноградний сік (сусло) та зброджування сусла, після якого отримують виноматеріали.

Ці етапи можна розбити на ряд операцій: точне зважування винограду, що поступає, якісна оцінка його кондицій, щадне видалення гребенів, дроблення ягід, делікатне переміщення мезги насосами в пневмопреса або вініфікатори, освітлення сусла перед подачею на бродіння – та інші, в залежності від технології.

Foto: Domaine Tariquet

Устаткування приймання та переробки винограду

механічні та електронні ваги для зважування винограду, що надходить;
зонди для відбору проб винограду;
станції аналізу цукрів, титрованої кислотності, pH та інших критичних параметрів, необхідних визначення кондицій;
сортувальні столи для ручного відбору елітних сортів винограду;
бункери-приймачі винограду;
гребневідділювачі-дробилки продуктивністю від 200 кг до 100 тонн на годину;
системи автоматичного дозування сірчаного ангідриду та ензимів, ручні сульфодозатори;
мезгонасоси всіх типів: поршневі, моногвинтові, роторно-еліптичні, перистальтичні;
транспортери видалення вичавок та гребенів;
пневмопреса ємністю від 600 кг до 150 тонн одноразового завантаження;
флотатори;
відцентрові сепаратори;
апарати для охолодження сусла в потоці та контролю температури бродіння;
теплообмінники для охолодження сусла в потоці перед подачею його на відстій або бродіння або нагрівання мезги при виробництві вин червоних сортів методом термофініфікації.

Домашнє виноробство

Устаткування для первинного виноробства в умовах невеликих господарств та виноробів-аматорів.

невеликі бункери-приймачі винограду з вбудованими мезгонасосами;
сортувальні столи для винограду;
транспортери для винограду;
ручні та напівавтоматичні гребневідділювачі-дробилки з продуктивністю від 200 до 5000 кг/год;
мезгонасоси невеликої продуктивності;
корзинкові преси з ручним або гідравлічним механізмом, ємністю від 20 до 1000 літрів мезги;
пневматичні преси невеликою ємністю від 600 до 5000 кг мезги.

Контакти

Наші інженери доступні для обговорення Вашого проекту телефоном або електронною поштою. Зв'яжіться з нами.

+380 (97) 5781 934 (WhatsApp)